Die 10 argentinischen Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen
Argentinien ist ein Land der Kontraste, nicht nur wegen seiner vielfältigen Geographie, die von den schneebedeckten Gipfeln der Anden bis zu den weiten Ebenen der Pampa reicht, sondern auch wegen seiner reichen kulinarischen Tradition. Die argentinische Küche ist von den Einwanderungswellen aus Europa, insbesondere aus Italien und Spanien, beeinflusst und bietet eine Symphonie einzigartiger Aromen. In diesem Artikel entdecken Sie die zehn wichtigsten Gerichte Argentiniens, Gerichte, die die Geschichte und Kultur dieses großartigen Landes erzählen.
1. Empanadas
Empanadas sind kleine gefüllte Teigtaschen, die die kulinarische Vielfalt Argentiniens perfekt widerspiegeln. Jede Region hat ihre eigene Version dieses traditionellen Gerichts mit Variationen in der Füllung und Zubereitungsmethode. Empanadas können gebacken oder gebraten werden und werden oft mit Hackfleisch, Hühnchen, Schinken und Käse oder Gemüse wie Mais und Spinat gefüllt.
Carne (Fleisch) Empanadas sind wahrscheinlich die beliebtesten. Sie werden normalerweise mit Hackfleisch, Zwiebeln, hartgekochten Eiern, Oliven und Gewürzen zubereitet, wodurch eine reichhaltige und herzhafte Geschmacksmischung entsteht. Pollo (Hähnchen) Empanadas sind eine weitere köstliche Variante, oft gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Empanadas eignen sich perfekt als Vorspeise, Snack oder sogar als Hauptmahlzeit und werden oft auf Partys und Feiern serviert. Sie zuzubereiten und zu probieren ist eine großartige Möglichkeit, die argentinische Kochkultur kennenzulernen.
2. Choripan
Choripán ist das perfekte Beispiel für Einfachheit und kulinarische Perfektion. Dieses beliebte Sandwich besteht aus gegrillter Chorizo, serviert in einem knusprigen Brötchen, meist garniert mit Chimichurri. Der Name „choripán“ setzt sich aus der Kombination der Wörter „chorizo“ und „pan“ (Brot) zusammen.
Es ist ein typischer Straßensnack, der oft bei Fußballspielen oder Outdoor-Veranstaltungen verkauft wird. Chorizo, eine würzige Wurst auf Schweinefleischbasis, wird gegrillt, bis sie außen knusprig und innen saftig bleibt. Währenddessen wird das Brot leicht geröstet, um ihm eine knusprige Textur zu verleihen, die perfekt zur Chorizo passt.
Zu Choripán gibt es oft verschiedene Soßen, am häufigsten Chimichurri, es gibt aber auch Varianten mit scharfen Soßen, Avocado oder gegrilltem Gemüse. Dieses Sandwich ist ein Muss für jeden, der argentinisches Streetfood probieren möchte.
3. Milanesa
Milanesa ist ein paniertes und frittiertes Fleischkotelett, das oft mit Rind- oder Hühnerfleisch zubereitet wird. Es ist von der italienischen Küche, genauer Cotoletta alla milanese, inspiriert und wurde an den argentinischen Geschmack angepasst.
Das Fleisch wird zunächst in eine Mischung aus geschlagenen Eiern und Gewürzen getaucht, dann mit Semmelbröseln paniert und anschließend goldbraun und knusprig gebraten. Milanesa kann auf viele Arten serviert werden, am häufigsten mit Pommes Frites und Salat. Eine beliebte Variante ist Milanesa a la Napolitana, bei der das Schnitzel mit Tomatensauce, Schinken und Käse belegt und anschließend im Ofen gebräunt wird.
Milanesa ist ein Wohlfühlessen, das bei Argentiniern oft Kindheitserinnerungen weckt. Es ist auch sehr vielseitig und kann als Sandwich mit Kartoffelpüree oder sogar in einer vegetarischen Version mit Auberginen oder Zucchini anstelle von Fleisch gegessen werden.
4. Provoleta
Provoleta ist ein einfaches, aber köstliches Gericht aus Provolone, einem italienischen Käse, der gegrillt wird, bis er geschmolzen und goldbraun ist. Dieses Gericht wird oft als Vorspeise während eines Asados serviert und verleiht dem Fleischfest einen Hauch von cremiger Fülle.
Der Provolone-Käse wird mit Oregano, rotem Pfeffer und manchmal einem Schuss Olivenöl gewürzt, bevor er direkt auf der Parilla gegrillt wird. Das Ergebnis ist eine knusprige, goldene Außenseite mit einem schmelzenden, aromatischen Inneren. Provoleta wird normalerweise heiß serviert, begleitet von frischen Brotscheiben zum Eintauchen in den geschmolzenen Käse.
Vor allem für Käseliebhaber ist dies ein kulinarisches Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Die Kombination aus rauchigen Aromen vom Grill und der schmelzenden Textur des Provolone ergibt ein unwiderstehliches Gericht, das eine traditionelle argentinische Mahlzeit perfekt eröffnet.
5. Fugazzeta-Pizza
Die Fugazzeta-Pizza ist eine einzigartige Variante der Pizza und zeichnet sich durch ihren reichlichen Belag aus karamellisierten Zwiebeln und Käse aus. Fugazzeta ist ein Gericht, das von Fugazza abgeleitet ist, einer traditionellen Pizza ohne Tomatensauce, belegt mit Zwiebeln. Bei Fugazzeta wird Käse in großen Mengen hinzugefügt, wodurch jeder Bissen unglaublich schmelzend wird.
Diese Pizza ist eine Hommage an die italienischen Wurzeln vieler Argentinier und wird oft in traditionellen Pizzerien in Buenos Aires genossen. Die karamellisierten Zwiebeln sorgen für eine Süße, die perfekt mit der Reichhaltigkeit des Käses harmoniert und im Mund eine Geschmacksexplosion erzeugt.
Fugazzeta wird oft mit einer dicken, zähen Kruste serviert, die sich perfekt zum Aufsaugen des Safts von Zwiebeln und geschmolzenem Käse eignet. Es ist ein Muss für Pizzaliebhaber und alle, die eine argentinische Variante dieses klassischen italienischen Gerichts erleben möchten.
6. Asado
Asado ist in Argentinien mehr als nur eine Mahlzeit; Es ist eine echte kulturelle und soziale Institution. Bei diesem traditionellen argentinischen Barbecue wird gegrilltes Fleisch zelebriert, bei dem Rind-, Schweine-, Lamm- und manchmal sogar Hühnchenstücke langsam über Holzkohleglut gegart werden. Asado zuzubereiten ist eine Kunst für sich, denn jeder „Asador“ (Grillmeister) hat seine eigene Technik, um das perfekte Anbraten zu erreichen.
Das in großzügige Stücke geschnittene Fleisch wird einfach mit Salz gewürzt, bevor es auf den Parilla (Grill) gelegt wird. Das Geheimnis liegt im langsamen Garen, das dafür sorgt, dass das Fleisch saftig und zart bleibt und gleichzeitig einen unvergleichlichen Rauchgeschmack entwickelt. Asado wird oft von Chimichurri begleitet, einer würzigen grünen Soße aus Petersilie, Knoblauch, Essig, Öl und Gewürzen, die für einen Hauch von Frische und Schärfe sorgt.
Das Asado ist mehr als ein Fest, es ist ein Moment des Teilens und der Geselligkeit, bei dem Familie und Freunde zusammenkommen. Für diejenigen, die diese Erfahrung machen möchten, bieten wir auch einen Artikel darüber an , wie man ein echtes argentinisches Asado zubereitet .
Darüber hinaus wird unser Sortiment an Gauchomessern dieses kulinarische Erlebnis perfekt ergänzen.
7. Gnocchi nach argentinischer Art (Ñoquis)
Am 29. eines jeden Monats ist es in Argentinien Tradition, Gnocchi, vor Ort „ñoquis“ genannt, zu essen. Dieser Brauch stammt von italienischen Einwanderern und ist zu einem festen Bestandteil der argentinischen Kochkultur geworden. ñoquis werden aus Kartoffeln, Mehl und manchmal auch Eiern hergestellt, zu einem weichen Teig geknetet, gerollt und in kleine Stücke geschnitten und dann gekocht.
Gnocchi werden oft mit verschiedenen Saucen serviert, beispielsweise einer reichhaltigen Tomatensauce, Käsesauce oder Fleischsauce. Eine andere Tradition besteht darin, einen Zettel unter den Gnocchi-Teller zu legen, um Wohlstand und Glück für den folgenden Monat anzulocken.
Die ñoquis du 29 sind mehr als nur eine Mahlzeit; Es ist ein gesellschaftliches Ereignis, bei dem Familie und Freunde zusammenkommen, um eine Mahlzeit auszutauschen und gute Wünsche zu teilen. Es ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, ein Symbol für Gemeinschaft und Tradition.
8. Puchero
Puchero ist ein herzhafter und wohltuender Eintopf, der in argentinischen Haushalten sehr beliebt ist. Dieses Gericht besteht aus verschiedenen Fleischsorten (Rind, Schwein, Huhn), Kartoffeln, Karotten, Süßkartoffeln, Mais, Kürbis und manchmal Kichererbsen. Alles zusammen in einem großen Topf kochen, bis die Zutaten zart sind und sich die Aromen gut vermischt haben.
Puchero wird oft in mehreren Etappen serviert. Zuerst probieren wir die reichhaltige und aromatische Brühe, dann das Gemüse und das Fleisch. Jede Region und jede Familie hat ihr eigenes Puchero-Rezept, was es zu einem sehr vielseitigen Gericht macht, das an den lokalen Geschmack angepasst ist.
Es ist ein perfektes Gericht für kalte Tage und eine schöne Illustration der argentinischen Hausmannskost. Einen Puchero zu teilen bedeutet, einen Moment der Geselligkeit und der menschlichen Wärme zu teilen.
9. Papas Pastell
Papas Pastell ist ein argentinisches Familiengericht, das dem Hirtenkuchen ähnelt. Es besteht aus Schichten von gewürztem Hackfleisch (oft Rindfleisch), Kartoffelpüree und manchmal hartgekochten Eiern, Rosinen und Oliven, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Das Fleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und Gewürzen gegart, bis es gut gewürzt ist, und dann in einer Auflaufform ausgebreitet. Anschließend wird es mit cremigem Kartoffelpüree belegt und gebacken, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Papas Pastell ist ein wohliges Gericht, das oft Erinnerungen an Kindheits- und Familienessen weckt. Es ist ein hervorragendes Beispiel argentinischer Küche, die Einfachheit und reichhaltige Aromen vereint.
10. Alfajores
Zum Schluss noch eine süße Note: Alfajores sind Sandwichkekse, die mit Dulce de Leche (Milchmarmelade) gefüllt und oft mit Schokolade überzogen oder mit Puderzucker bestreut sind. Diese Köstlichkeiten passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Alfajores gibt es in vielen Variationen in ganz Argentinien, aber die klassische Version besteht aus zwei weichen Keksen, die durch eine großzügige Schicht Dulce de Leche zusammengehalten werden. Einige Versionen enthalten Kokosraspeln, Schokolade oder sogar Trockenfrüchte.
Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch ein Symbol für argentinisches Gebäck. Sie werden oft verschenkt und sind ein perfektes Andenken an den kulinarischen Reichtum des Landes.
Abschluss
Wenn Sie diese zehn ikonischen Gerichte erkunden, werden Sie einen wesentlichen Teil der argentinischen Kultur entdecken. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, sei es durch traditionelle Kochtechniken, lokale Zutaten oder verschiedene kulturelle Einflüsse. Die argentinische Küche ist ein wahres gastronomisches Abenteuer, bei dem Sie jeder Bissen in die Geschichte und Traditionen dieses faszinierenden Landes entführt.
Die argentinische Küche ist weltweit für ihre bedingungslose Liebe zum Fleisch bekannt. Von der berühmten Asado bis zu den köstlichen Choripáns ist Fleisch das Herzstück der argentinischen Gastronomie. Um diese fleischfressenden Köstlichkeiten in vollen Zügen genießen zu können, ist die Verwendung von Gaucho-Messern unerlässlich. Diese traditionellen Messer, ein Erbe der Gauchos, der argentinischen Cowboys, eignen sich perfekt, um präzise zu schneiden und jedes Stück Fleisch in seinem wahren Wert zu genießen. Entdecken Sie unsere Auswahl an Gaucho-Messern, um noch tiefer in die reiche gastronomische Kultur Argentiniens einzutauchen. Sie können auch andere Aspekte der argentinischen Kultur entdecken, indem Sie unseren Katalog konsultieren.
Buen Provecho!